Silvestrovský recept DNK. Tvarohové košíčky s řepovou pomazánkou
Silvestr jinak-zdravě, hravě a chutně! Poslední letošní recept, kterým překvapíte všechny u stolu…
Pokud hledáte inspiraci na zdravé silvestrovské občerstvení, jste na správném místě. Proč neukončit uplynulý rok s dobrým pocitem v žaludku? Na zdravější vítaní nového roku si připravíme domácí tvarohové košíčky s řepovou pomazánkou a odlehčené jednohubky. Dále můžete překvapit svoji rodinu či hosty neobvyklou pochutinou v severském stylu, a to perníčky s modrým sýrem a granátovým jablkem.
A co dále přidat na slavnostní stůl, abychom ten nový rok opravdu přivítali bez pocitu „přeplácání“? Pěkně nakrájenou barevnou zeleninu, olivy a různé druhy nesolených ořechů. Silvestrovské zdravé pohoštění můžete dále obohatit o salát s hruškami, ořechy a modrým sýrem a o spaldovo-mrkvove-tycinky z jogurtového těsta.
Neméně důležité ke zdravému občerstvení je i dostatečná hydratace mezi přípitky – a to čistou vodou, protože alkohol působí na organizmus přesně opačně.
Tvarohové košíčky s řepovou pomazánkou
Suroviny na košíčky:
- 200 g hladké špaldové mouky
- 250 g tučného tvarohu
- 35 g másla
- 2 špetky mořské soli
Suroviny na řepovou pomazánku:
- 1 střední bulva červené řepy
- 240 g tvarohového sýru Lučina
- 2 stroužky česneku
- mořská sůl
Postup – košíčky
Odváženou mouku smícháme s tvarohem. Přidáme kostky změklého másla, lehce osolíme a vypracujte hladké těsto, které by mělo získat gumovou konzistenci. Na pomoučněné ploše rozválejte těsto na tlouštku cca 0,5 cm a skleničkou vykrajujte kolečka. U několika z nich pak vykrojte kulatým vykrajovátkem otvor uprostřed. Plná kolečka dejte na plech vyloženým pečícím papírem, lehce navlhčete jejich okraje vodou a na každé z nich položte dvě vykrojená kolečka s otvorem. Zbylá kolečka z otvorů upečte také, protože se Vám budou hodit na jednohubky. Pečeme asi 15 až 20 minut na 180 °C, až těsto vyběhne a košíčky budou krásně křupavé.
Postup – řepová pomazánka
Oloupanou červenou řepu nastrouhejte na struhadle na jemno a poté smíchejte s tvarohovým sýrem, lisovaným česnekem a dle chuti dosolte. Řepovou pomazánkou naplňte nejen tvarohové košíčky, ale můžete si také připravit i zdravé jednohubky.
3 tipy na servírování
- dietní verze: pomazánku namažte na silnější kolečka z okurky
- rychlá verze: pomazánku namažte na kolečka žitného chleba vykrojená kulatým vykrajovátkem
- domácí verze: pomazánku namažte na domácí upečená kolečka z tvarohového těsta
Tip na pochutiny v severském stylu:
Využijte zbytek cukroví od Vánoc, kdy na perníčky navršíte kopeček modrého sýra a posypete jej pár zrnky granátového jablka. V jednoduchosti je síla. Tato severská pochutina nezabere moc času a navíc je kombinace chutí překvapivá a skvělá.
