POD POKLIČKOU s Veronikou Rybínovou
Dnes se necháme inspirovat jednou mladou pohlednou ženou, která nemá závodní minulost, nicméně kolo se jí stalo vášní. A tu občas přeci jen promítne do účasti ne nějakém amatérském závodě. Na výsledku jí nezáleží, ale na tom, aby tělo při cyklistice i dalších sportech, které ji baví, dobře fungovalo, tak na tom ano. I proto sleduje, co a kdy jíst, sbírá zkušenosti, jak nejlépe doplnit vydanou energii. Seznamte se….
Jmenuji se Veronika Rybínová, je mi 31 let a silniční cyklistice se intenzivněji věnuji poslední rok a půl. Svou vášeň pro tento sport jsem objevila díky svému současnému manželovi, který mi před pár lety pořídil naprosto luxusní karbonovou silničku a závislost byla na světě. Osobně se považuji za cyklistu požitkáře, takže spojuji svoje ježdění na kole se skvělými zážitky, bezvadnými lidmi a výborným jídlem. Můj cíl pro rok 2024 bylo vytvořit okolo sebe skvělou komunitu lidí, kterou spojuje stejná vášeň pro tento sport, což myslím, že se nám společně daří. Závodění se věnuji opravdu velmi sporadicky, ale asi největší úspěch je 3. místo ve smíšených týmových štafetách na Ironmanovi v Hradci Králové. Mezi moje další zájmy patří trénink v posilovně, badminton nebo hory. Také mám ráda architekturu a dobré knihy.
Veroniko, přibliž nám svůj běžný talíř, co jíš, čemu se vyhýbáš….
Asi jako každý člověk, který se věnuje sportu a má na svoje tělo určité nároky, se snažím jíst lehce a přiměřeně zdravě celoročně. Spíš se snažím jíst sezónně, takže v létě jím hlavně osvěžující saláty, polévky ze sezónní zeleniny, nebo švestkové tvarohové knedlíky (ty dělám v období švestek snad každý týden). V zimě mi je pořád zima, takže na salát si ani nevzpomenu. Raději volím zahřívací jídla, jako je cizrna na paprice nebo zeleninové rizoto. Obecně však ráno začínám ovesnou kaší s ovocem, oběd se většinou skládá ze zeleniny, těstovin, brambor nebo luštěnin.
Protože žiju se sportovcem, většinou se snažím připravovat lehké večeře – máme rádi obložené „prkénko“ (zelenina, kvalitní sýr, vejce) nebo těstoviny. Nejraději ale máme tortilly plněné fazolovou směsí (recept viz níže). Během dne si pak ráda dám jogurt s vysokým obsahem proteinu, ovoce nebo něco malého sladkého. Piju převážně čaje a vodu. Při správné příležitosti si ráda také vychutnám sklenu prosecca nebo aperol, ale tvrdému se vyhýbám. Po tréninku si dám buďto recovery, gainer nebo protein a poté až „normální“ jídlo. Zároveň jsem přes 11 let vegetariánem, takže v mém jídelníčku nenajdete žádné maso.
Cyklistická sezóna bývá dlouhá a náročná i z hlediska častého výkyvu počasí. Jak si udržuješ svoje zdraví a čím podporuješ imunitu?
Musím říct, že od té doby, co opravdu pravidelně užívám doplňky stravy: hořčík, kolagen, B komplex a rybí tuk, tak se mi různá nachlazení úspěšně vyhýbají. Zároveň se mi snížily projevy PMS a časté migrény. Takže opravdu doporučuji všem ženám a dívkám pravidelně, alespoň ten hořčík, doplňky stravy užívat.
Úlevu od různých problémů jsem zaznamenala velmi rychle – cca po 3 týdnech! Jinak je pro mě obecně velmi důležité dost a pravidelně jíst. S vyšší zátěží se samozřejmě zvyšuje i kalorický výdej a když je tělo unavené a podvyživené, tak je i náchylnější na různá nachlazení a nemoci. Všem také doporučuji poslechnout si podcast s názvem the #1 Menopuase Doctor: How to lose Belly Fat, Sleep Better, & Stop Suffering Now. Opravdu velmi informativní pro všechny ženy ohledně jejich hormonálního fungování.
Jak vypadá tvůj jídelníček, když jdeš na delší trénink na kolo?
S tím trochu bojuju. Ráno to ještě docela zvládnu a dám si něco hodnotného – ovesnou kaši s jogurtem a ovocem nebo obložený bagel s vajíčkem. Poté jsem ale často tak plná dojmů nebo mám tolik jiných aktivit, že se zapomenu najíst i na tom kole a to je pak velký problém. Od jedné cyklistky jsem dostala skvělou radu, že když člověk jede na kole víc jak 2 hodiny (kdy mu většinou stačí jedna tyčka), tak se pak musí soustředit na to, že si každou hodinu dá něco k jídlu. Prostě sledovat hodinky a pravidelně tam něco šoupnout – tyčku, banán, gel. Jinak přímo po závodě mi nejvíc chutná něco osvěžujícího, takže buďto recovery drink nebo třeba meloun. No a pak si ráda dopřeju kávu a zákusek. Večer si pak dávám hodně sacharidů (rýže, těstoviny, kvalitní chléb), vajíčka a zeleninu.
Oblíbený recept Veroniky: MEXICKÁ TORTILLA S FAZOLOVOU SMĚSÍ A SÝREM
Nejlepší jídlo po tréninku jsou mexické tortilly plněné fazolovou směsí a sýrem. Někdy si je dám i před tréninkem, ale musí být dost času do odjezdu. Jejich výhoda je i ta, že se dobře konzumují.
Suroviny:
1 plechovka červených fazolí
5 rajčat
půlka cibule
2 stružky česneku
rýže
tortilly
nastrouhaný sýr gouda
zakysaná smetana
koření
Nejdříve si propereme rýži, kterou necháme uvařit v rýžovaru (můžeme přidat půlku cibule pro extra chuť). Zatímco se rýže vaří, tak si připravíme náplň: na másle osmažíme cibulku, česnek a poté přidáme nakrájená rajčata. Podusíme a přidáme koření – sůl, pepř, kurkumu a kořenící směs na mexická jídla. Poté přidáme fazole z plechovky a necháme povařit. Do připravené směsi zamícháme uvařenou rýži a začneme plnit tortilly – směs, nastrouhaný sýr a 2 lžičky zakysané smetany. Zabalíme a opékáme na kontaktním grilu.
Servírujeme se zbylou zakysanou smetanou.
Extra tip: Můžeme přidat i cuketu (dodá na šťavnatosti směsi)
Blesková zpověď:
• Když vařím, tak nejraději… něco rychlého, takže těstoviny nebo zeleninový salát.
• Když peču, tak nejraději… Nemám troubu, takže na pečené dobroty musím vyrazit ven.
• Když jdu do restaurace či bistra, tak si většinou dávám… Miluju snídaně, takže ideálně smoothie bowls, avokádové tousty nebo lívance.
• Jednou bych si přála ochutnat… Plod monstery – ovoce, které údajně chutná jako ananas a banán.
• V pekárně si nejčastěji kupuji… Když mají vegetariánský obložený chlebíček, tak to nikdy neodolám.
• V kavárně nejčastěji piju… V létě espresso tonic, v zimě čaje.
• Když mě čeká dlouhý vytrvalostní trénink na kole, beru si s sebou… Výživu od Inkospor, ty jejich shoty mi už kolikrát zachránily trénink.
• Když mě čeká krátký rychlostní trénink na kole, beru si s sebou… Většinou jenom tyčku a ionťák.
• Když chytnu na tréninku hlaďáka, kapsy jsou už prázdné a domů daleko, koupím si… Dort. Nebo někdy dva.
• Na závodech mám vždy v kapse nebo na bufetu připravený… gel od Inkospor – ty jejich s příchutí cola jsou top.
• Můj první regenerační snack/pokrm po dojetí do cíle je… Coca cola nebo nealko pivo.
