POD POKLIČKOU s Evelínou Tůma, Holkou z ocele
Náš mini seriál i cyklo sezóna jede i v zimě, my stále zpovídáme a inspirujeme se dalšími tvářemi i jejich talíři. Pojďme dnes nahlédnout pod pokličku ženě, která nás nemálo inspiruje na instagramu nejen vším okolo cyklistiky, ale jak sama říká, má i dalších 256 zájmů. Jak se stravuje a co nám dnes uvaří Evelína Tůma alias „holkazocele“?
Známe ji z instagramu pod jménem „holkazocele“ – a tady pro nás sepsala i osobní představení, jak se dostala až k cyklistice, její úspěchy, cíle a další zájmy ve svém životě…
Jmenuji se Evelína Tůma a jsem třicetiletá holka, která žije celou svou dospělost sportem, malbou a zvířaty. V dětství i dospívání byl sport tabu. Nebyla jsem k němu vedena, i když v běžných disciplínách jsem vždycky vynikala. Priorita byla hra na klavír a sport byl vždycky zakázaný. I tanec se do sportu doma počítal. Pro hyperaktivní dítě doslova peklo. Dostudovala jsem střední školu, odstěhovala se do Prahy a začala jsem se zajímat, co bych tak mohla dělat.
Kousek od domu jsem měla posilovnu. Narazila jsem tenkrát na internetu na fotku dívky, která byla lehce osvalená, ale stále měla zachovaná ženské křivky. Tím jsem odstartovala svoji fitness cestu. Naučila jsem se silovému tréninku, zacházení s jídlem, suplementy i práci s tělem. Vyzkoušela jsem si všechno, reverzní diety, sacharidové vlny,… zjistila jsem, co strava s tělem dokáže. Postupně jsem ale chtěla z posilovny ven, začala jsem běhat a během roku jsem to vyhnala do extrému.
Maraton, půlmaratony a nakonec mě fascinovalo ultra. To mi dlouho ale nevydrželo, naštěstí. Uběhla jsem pár 60, 80, 100 km a nakonec jsem pro dobrou věc přeběhla Šumavu a vybrala na léčbu onko dětí pár tisíc (Bátor Tábor). K běhu ale stále patří silový trénink, v posilovně jsem byla taky pořád. Pro zlepšení se doporučovala jízda na kole. Bylo běžné, že jsem jezdila na kole po Praze.
A tady přišel plán, že budu jezdit každý pátek a neděli domů a zpět. Z Prahy do Votic a zpět, cca 100km na MTB. Pak už byl jen krůček k tomu přejít, koupit silničku a teď už žiji pátým rokem jen věcmi kolem cyklistiky. Nějaká místa jsem za tu dobu pobrala v hobby závodech, nicméně pro mě osobně byl úspěch zvednout se po velkém zranění a sednout zpět do tempa, na které jsem byla zvyklá.
Cíle v aktuálně se mění. Chtěla bych napsat, že budu útočit ve svých oblíbených závodech na výsledek, ale z holky, co měla jen spousty práce a kolo, přišla velká změna.
Cíle v aktuálně se mění. Chtěla bych napsat, že budu útočit ve svých oblíbených závodech na výsledek, ale z holky, co měla jen spousty práce a kolo, přišla velká změna. Porodila jsem v létě své první dítě, takže priorita je být hlavně mámou. Zbytek se odvíjí od spolupráce s manželem. Pravidelně teď trénuji hodinku na trenažéru, když mi dítě spí dopoledne. Když hlídá manžel, můžu trénovat na kole venku. Ale zima je tu a budu trénovat, jak se dá doma, nebo jiným sportem.
Vždycky říkám, že mám 256 zájmů a je to tak trochu pravda. Baví mě snad všechno, ale vypíchnu ty, které jsou nejvíce vidět. Zahradničení, zvířata a malba. Nikdy mi nedělalo problém vše skloubit. Běžně jsem si plánovala, co kdy budu dělat. Teď s potomkem je to těžší. Když rozhodne, že ne, mám smůlu. Obvykle je pro mě doslova očistec, odcházet od něčeho rozdělaného. Co se týká malby, zatím je to pro miminko zábava na pozorování. Co nastane v následujících měsících vím, budu malovat jen za zavřenými dveřmi 😀 Zbytek je většinou o drobné turistice a cestování. Když s námi nejde manžel, objevuji s potomkem v nosítku různá hezká místa.
Evelíno, přibliž nám svůj běžný talíř v průběhu roku. Co jíš a čemu se naopak vyhýbáš? Změnilo se něco v tvém jídelníčku s příchodem miminka, když to porovnáš se stravováním před porodem?
Řekla bych, že jsem dobrý strávník, jím vše až na pličky na smetaně 😀 Nicméně talíře mám neustále plné ovoce, zeleniny a základních potraviny jako maso, tvarohy, sýry, rýže, brambory, jiné mléčné produkty. Z dob, kdy jsem si vážila stravu, mám zhruba odhad, kolik a čeho si mám dát na talíř. Vařím si/nám 10 let a manžel se stravuje stejně. Dokud jsem chodila do práce, bylo běžné, že jsem šla z domu se čtyřmi krabičkami jídla (snídaně až odpolední svačina).
Jídlo bývá lehké na vaření a rychlou využitelnost, pro příklad:
Snídaně: různé ovocné kaše, kefir s musli, tvaroh s ovoce, vejce na všechny možné způsoby s pečivem
Svačina: peču různé zdravé „dezerty“, tvaroh s ovocem, obložené sendviče, humus se zeleninou
Oběd: maso s pečeným bramborem, koprovka s vejcem+brambor, rizoto, ke všemu je nějaká zeleninová obloha zastříknutá balzamikem, vinným octem
Večeře bývá stejná jako oběd.
Vařím vždy více porcí, ať ušetřím čas v kuchyni. Oba dva jsme sportovci, takže běžně suplementujeme doplňky stravy. Od základních vitaminů, aminokyselin, proteinu po kreatin. V závislosti na tréninku jsem zařazovala i další suplementy.
Jídelníček se nezměnil, trochu jsme povolili v mlsání. Manžel mě chtěl rozmazlovat, takže nosil domu to, co obvykle ani nekupujeme – chipsy, čokolády, gumídky. Těhotenství jsem neměla úplně krásné, samá nevolnost, takže nejvíc jsem jedla pečivo a pak drink Mana.
Po porodu nastala změna asi v půlce šestinedělí. Tělo mělo deficit spánku a samozřejmě žádalo kaloričtější jídlo, honila mě neustále mlsná, chuť na sladké. Což se stává běžně nevyspalému člověku. Po dvou měsících neustálého boje s chutí na sladké jsem se rozhodla pro ráznější krok. Odstranila jsem nám bílý cukr z jídelníčku. Nesladíme prostě nic. Cukr nahrazuji ovocem, když je slazení opravdu nutné, máme med a stevii. Vzhledem k tomu, že kojím, hlídám si příjem tekutin a mléčných výrobků. Stále mám příjem i suplementů, jako je například základní syrovátkový protein. Celkově důležitý je pro mě pitný režim. Musím hlídat kolik a čeho vypiji a jestli vůbec piji.
Cyklistika bývá náročná i z hlediska častého výkyvu počasí. Jak si udržuješ svoje zdraví a čím podporuješ imunitu? A co dalšího děláš pro podporu regenerace?
Jsem zvyklá na jakékoliv počasí. Když jsem trénovala denně, bylo běžné, že mě spláchl déšť. Sledující na instagramu si ze mě dělají legraci, že kdykoliv sednu na kolo, prší 😀 Imunita se odvíjí hodně od stravy. Doma jíme sezónní potraviny, vyváženě, otužujeme se a málo topíme. K tomu suplementuji – D3, K2, Bkomplex, magnésium, zinek… Když nastane náznak nachlazení, zařazuji ve zvýšené dávce vitamin C. Bylinkové čaje jsou pro nás samozřejmost během podzimních a zimních dní. Zbytek řeší funkční oblečení do nečasu.
Cyklistika není jen točit klikami. Skládá se z malých dílků. Silového tréninku, běhu, samotné jízdy, kompenzačního cvičení, spolupráce s fyzioterapeutkou, plavání, válcování či míčkování a suplementace. Zachlazování svalů, někdy naopak rychlá horká vana. Já teda nejsem vyznavač sauny, ani máčení se v horké vaně. Nicméně každý pohyb, který kompenzuje přetížený spodek těla, se počítá. Každý má tu svoji skládačku jinak a funguje přímo na něj.
Moje ranní dávka vitaminů: D3+K2, omega 3, zinek, magnesium, multimineral a tři minuty otužovačka v sudu venku za každého počasí.
A teď se už těšíme na tvoje recepty. Evelíno, co nám dnes dobrého připravíš?
Budou to recepty dva. Zvu vás na dort, který je mezi lidmi hodně oblíbený. A jako zástupce slaného to bude dýňové rizoto.
KRTKŮV DORT “BEZ VÝČITEK”
. uroviny:
- mugcake: 50g ovesných vloček, 5 datlí (lze nahradit cukrem nebo sladidlem), 2 lžičky lněného semínka, 1 lžička kakaa, 7 lžic mléka. Vše rozmixovat, dát do misky a do mikrovlnky na 2-3 minuty
- náplň: 200g tvarohu, 50g kefíru, 1 lžíce chia semínek, 2 odměrky proteinu (vanilka, bílá čokoláda, nějaká neutrálnější chuť), vše smícháme.
- banán
Postup:
Mugcake lehce vydlabeme, rozdrobíme vydlabané těsto. Do vydlabaného mugcaku vrstvíme nakrájený banán, náplň a pak zasypeme rozdrobeným těstem. Když s nechá naležet do druhého dne v lednici, chutná lépe.
DÝŇOVÉ RIZOTO
Suroviny:
- 150g másla, 1 menší cibule, 320 g kulatozrnné rýže, 200 ml bílého vína, sůl, pepř, muškatový oříšek, vývar, parmazán, máslová dýně
Postup:
V hrnci zpěníme na másle cibulku dosklovata, přidáme nepropláchnutou rýži a restujeme. Podlijeme vínem a necháme lehce vařit. Až se víno ztratí, postupně začínáme přilévat horký vývar. Vše na mírném ohni. Stále mícháme a opakujeme přilévání vývaru. Dýni očistíme a uvaříme klidně předem ve vývaru. Rozmixujeme ji na jemné pyré. Po dovaření rýže na rizoto přidáme pyré z dýně, parmazán, dochutíme solí a kořením. Garantuji, že lepší krémové dýňové rizoto neznáte.
Blesková zpověď:
- Když vařím, tak nejraději… koprovku a pečené brambory.
- Když peču, tak nejraději… rybízový koláč.
- Když jdu do restaurace či bistra, tak si většinou dávám… přečtu celou kartu a skončím u burgru 😀
- Jednou bych si přála ochutnat… všechno z asijského streetfoodu, mají neskutečnou paletu chutí.
- V pekárně si nejčastěji kupuji… obyčejný rohlík.
- V kavárně nejčastěji piju… flat white.
- Když mě čeká dlouhý vytrvalostní trénink na kole, beru si s sebou… namazaný rohlík a energy bar od Nutrendu, konkrétně Voltage bar a isodrinx.
- Když mě čeká krátký rychlostní trénink na kole, beru si s sebou… většinou jen vodu.
- Když chytnu na tréninku hlaďáka, kapsy jsou už prázdné a domů daleko, koupím si… colu Zero a rohlík (pro vysvětlenou, miluji bílé pečivo).
- Na závodech mám vždy v kapse nebo na bufetu připravený… Carbosnack, Voltage Bar a Magnesium shot od Nutrendu.
- Můj první regenerační snack/pokrm po dojetí do cíle je/byl… většinou to, co vám v cíli dají do ruky, takže od horalek po nějaké funkční tyčinky a nebo dojíst to co zbylo v kapsách.
