Jackfruit, výborný parťák na oslavu veganuary
Trošku jsme s tímto článkem čekaly. To, aby nezapadl mezi všelijaká novoroční předsevzetí. Takže – sice je téma spojeno s lednovou výzvou, název veganuary spojuje slovo vegan a January, ale inspirací může být i v únoru. Protože náš recept s jackfruitem vám zaručeně omámí chuťové buňky.
Veganuary je výzva, aby lidé v lednu po dobu jednoho měsíce dodržovali veganskou stravu, tedy se vyhýbali všem živočišným produktům, včetně masa, mléčných výrobků, vajec a medu. Tato iniciativa vznikla v roce 2014 ve Velké Británii a má za cíl podporovat zdravější životní styl, zvýšit povědomí o výhodách veganství a snížit ekologickou stopu spojenou s chovem zvířat a produkcí potravin.
Oslavit Veganuary může být nejen zábavné, ale také smysluplné pro naše zdraví, životní prostředí a zvířata. Ano, Veganuary není jen o jídle, jak se může na první pohled zdát, ale také o objevování nového životního stylu.
6 tipů, jak využít výzvu VEGANUARY
1/ Zkoušejte nové recepty
Hledejte jednoduché veganské recepty na jídla a experimentujte s náhražkami masa jako je tofu, tempeh, seitan nebo jackfruit (o něm dnes ještě více).
2/ Navštivte veganské restaurace
Najděte ve vašem okolí veganské nebo vegetariánské restaurace a ochutnejte nová jídla.
3/ Prozkoumejte veganské produkty
Zkuste rostlinná mléka, veganské sýry a jogurty nebo veganské sladkosti a pečivo bez vajec a mléka.
4/ Podpořte dobré věci
Můžete se zapojit do kampaní na ochranu zvířat nebo podpořit lokální veganské podniky.
5/ Vzdělávejte se
Podívejte se na dokumenty o veganství (jako Cowspiracy, What the Health nebo The Game Changer) nebo čtěte knihy o rostlinné stravě a jejich přínosech.
6/ Sdílejte svůj pokrok
Nemusíte být vegan, a přesto se můžete dělit na sociálních sítích o své nové zkušenosti s veganskými jídly. Inspirujte tak ostatní k ohleduplnějšímu životu.
TRHANÝ JACKFRUIT S TORTILLOU
Jackfruit (česky nazývaný chlebovník) je exotické ovoce rostoucí na stromě, jehož plody mohou vážit až 40 kg. Zralý jackfruit se konzumuje čerstvý jako ovoce. Naopak nezralý jackfruit se používá ve slané kuchyni jako náhrada masa ve vegetariánských a veganských jídlech. Jackfruit je bohatý na vlákninu, vitamíny (zejména C a A), minerály a antioxidanty, což z něj činí výživově hodnotnou potravinu.
Zde je recept na trhaný jackfruit s tortillou – skvělá rostlinná alternativa k masovým náplním.
Suroviny:
- 1 konzerva jackfruitu v nálevu
- 2 pl řepkového oleje
- 1 ks menší cibule
- 2 stroužky česneku
- 150 ml rajčatové omáčky
- 1 pl javorového sirupu
- na dochucení sůl a pepř
- na servírování: pšeničné tortilly, čerstvá zelenina jako salát, rajčata a avokádo
Postup:
Jackfruit slijeme z konzervy, opláchneme a roztrháme vidličkou na menší vlákna. Na pánvi rozehřejeme olej, přidáme nakrájenou cibuli s česnekem a chvíli restujeme. Poté vmícháme jackfruit a restujeme další 3-4 minuty. Poté přidáme rajčatovou omáčku, kterou dochutíme javorovým sirupem, solí a pepřem. Vaříme na středním plamenu asi 10-15 minut, dokud omáčka nezhoustne. Tortilly ohřejeme na suché pánvi nebo v troubě. Naplníme je trhaným jackfruitem, čerstvou zeleninou a můžeme podávat.
.
