POD POKLIČKOU se Sabinou Košárkovou
O jídle a vaření s královnou pumptracku…
Na startu působí klidně. Soustředěný pohled, ruce pevně na řídítkách, pár hlubokých nádechů – a pak exploze energie, která ji vystřelí vpřed. Dnes nahlédneme pod pokličku Sabině Košárkové, která se přes horská kola, BMX a downhill vyprofilovala a začala psát příběh odhodlání, odvahy a chuti posouvat vlastní limity. Jaké byly klíčové momenty, které ji formovaly? Co ji žene vpřed v sezoně 2026? A kým je Sabča mimo závodní trať?
Sabino, můžeš se nám na úvod představit – kolik ti je let, jaká byla tvoje cesta ke sportu a který ze svých dosavadních úspěchů považuješ za nejdůležitější?
Jmenuji se Sabina Košárková, je mi 20 let a moje cesta ke kolu začala už ve třech letech, kdy
jsem poprvé sedla na horské kolo a od té doby mě táta bral na XCO a cyklokrosové závody až
do 10ti let, než jsem přešla na BMX, postupně pak na downhill a v 16ti letech na pumptrack.
Za svůj největší úspěch v cyklistice považuji dva tituly mistryně světa v pumptracku v roce 2024 a 2025, a taky nezapomenu na bronzovou medaili z juniorského mistrovství světa v BMX
v roce 2022.
Mým dlouhodobým cílem v cyklistice je Olympiáda. V sezóně 2026 je plán vyhrát mistrovství světa v BMX v kategorii u23 a následně zopakovat titul mistryně světa v pumptrack.
Ve volném čase nejraději hraju na klavír, maluji na boty nebo navštěvují kavárny, protože se mi tam asi nejlíp kde se mi čte. Zajímám se hodně o sportovní psychologii. Momentálně ale jenom sportuji, věnuji se hodně tréninku a psychologii si zatím studuji jen sama pro sebe.
Přemýšlím o studium, ale zatím mám v hlavě pouze tu olympiádu.
Přibliž nám svůj běžný talíř v průběhu roku. Liší se tvůj jídelníček v závodní sezóně od stravování mimo sezónu? Řešíš/řešila jsi někdy svůj jídelníček s výživovým poradcem?
Můj jídelníček je během roku poměrně stabilní, výrazně se neliší ani mezi závodní a nezávodní sezónou. Snažím se zařazovat sezónní potraviny, hodně zeleniny a ovoce, batáty, quinou a v podstatě všechny druhy masa.
Vzhledem ke snížené funkci štítné žlázy se vyhýbám potravinám obsahující lepek a občas vynechám i laktózu na určité období. Co se týče pitného režimu, nejčastěji piju vodu a elektrolyty a vyhýbám se slazeným a bublinkovým nápojům.
Mojí nejoblíbenější snídaní je jablečná ovesná kaše. Když jsem v Austrálii, často snídám bezlepkové weet-bix s mlékem a medem, což jsou cereálie vyrobeny z rýžové mouky. Na oběd mám slabost pro těstoviny se sýrovou omáčkou a krevetami.
Vaření a pečení mě hodně baví, ráda zkouším nové recepty a experimentuji v kuchyni. Svůj jídelníček jsem nikdy neřešila s výživovým poradcem, snažím se hlavně naslouchat svému tělu a hledat rovnováhu v tom, co mi vyhovuje a co ne.
Co ty a „Day on a plate“? Provedeš nás konkrétně svým dnem na talíři? Protože inspirace není nikdy dost!
Jako „Day on a plate’’ jsem si vybrala pondělí, kdy mám v Austrálii den volna. Svačiny miluju, takže v mém dni rozhodně nechybí.
Snídaně: bezlepkové weet-bix sušenky s jogurtem, kiwi, nektarinkou a medem
Svačina: sušené meruňky + kafe
Oběd: quinoa s batáty, steak, avokádo a kozí sýr
Svačina: datle v hořké čokoládě a jogurt s ovocem
Večeře: quinoa, avokádo, mleté hovězí maso a čerstvý salát
Jak si v průběhu roku udržuješ svoje zdraví a čím podporuješ imunitu? Jsou nějaké konkrétní potraviny nebo doplňky stravy, které zařazuješ do jídelníčku více? Jakou další péči zařazuješ v rámci regenerace a kompenzace?
Zdraví a imunitu se snažím udržovat systematicky po celý rok. Co se týče doplňků stravy, pravidelně zařazuji omega-3 mastné kyseliny, vitamín C, jodid a elektrolyty. Zároveň si ale dávám pozor na to, aby základ pocházel hlavně z kvalitních přírodních potravin, především ze zeleniny, ovoce a ryb, které jsou pro mě nejdůležitějším zdrojem vitamínů a minerálů.
Velkou roli u mě hraje také regenerace a kompenzace. Pravidelně se protahuji, využívám masáže, chodím do sauny a používám recovery boots. Když jsem v Austrálii, často zařazuji i plunges, tedy střídání ledové a horké vody, které mi pomáhá jak s regenerací svalů, tak s celkovou odolností organismu.
Sabino, popiš nám prosím, jak vypadá tvůj aktuální tréninkový týden a jídelníček v tréninkový den na kole? A co většinou jíš v den D, tedy v den závodu? Máš nebo nějaký oblíbený jídelní rituál před závodem?
Můj tréninkový den vždy začíná protažením, po kterém následuje jednofázový nebo dvoufázový trénink podle aktuální fáze přípravy. Tréninky nejčastěji kombinuji sprinty, posilovnu, vytrvalost a samozřejmě jízdu na kole, ať už jde o BMX, pumptrack nebo jiný typ kola.
Před tréninkem si dávám jídlo bohaté na sacharidy, které mi dodá energii a zároveň je pro můj žaludek dobře stravitelné. Po tréninku se opět soustředím hlavně na doplnění sacharidů a bílkovin, aby tělo mělo vše potřebné k regeneraci. Během samotného tréninku si vystačím spíš s lehkou energií, nejčastěji jsou to gumové bonbony, datle, energetická tyčinka nebo jen elektrolyty.
V závodní den mám ráno vždy overnight oats, které jsou pro mě osvědčenou a bezpečnou volbou. Mezi jednotlivými jízdami jím hlavně ovoce a občas doplním rychlou energii v podobě tyčinky nebo kousku čokolády. Na oběd většinou volím rizoto nebo těstoviny, tedy jídla, která jsou lehce stravitelná a dodají mi dostatek energie. Po závodě si už dopřeju něco vydatnějšího, nejraději steak, a když se závod opravdu povede, tak pořádný burger.
SABČINY „NAKOPÁVACÍ“ BANÁNOVÉ COTTAGE LÍVANCE
Než Sabča vstane na trénink, sní o něčem, co ji nakopne víc než startovní výstřel. A přesně takové jsou banánové cottage lívance – rychlé, lehce stravitelné a plné energie, prostě ideální snídaně před startem…
Těsto:
- 150g light cottage sýru
- 1 vejce
- 1 střední rozmačkaný banán
- špetka kypřícího prášku do pečiva
- mouka dle konzistence (30-40g)
- občas přidám i odměrku proteinu, tudíž dám méně mouky
Poleva:
- borůvky, povařené ve vodě s datlovým sirupem / čerstvé ovoce
Postup:
Všechno smíchej s misce. Na nepřilnavé pánvi dělej menší lívance. Opékej z obou stran dozlatova.
Blesková zpověď:
Když vařím, tak nejraději sýrové špagety s krevetami.
Když peču, tak nejraději banánový chléb.
Když jsem v restauraci či bistru, tak si většinou dávám vietnamskou bún bò Nam Bộ.
Jednou bych si přála ochutnat dračí ovoce.
V pekárně si nejčastěji kupuji to, co je bezlepkové.
V kavárně nejčastěji piju ledovou kávu s ovesným mlékem.
Když mě čeká dlouhý trénink, beru si s sebou energy tyčinku a sour patch kids bonbony.
Když mě čeká krátký trénink, beru si s sebou elektrolyty a datle.
Když chytnu na tréninku hlaďáka, tak pak nejraději sáhnu po energetické tyčince.
Na závodech mám vždy po ruce připravený recovery nápoj.
Můj první regenerační snack/pokrm po dojetí do cíle je ovoce.
