Podzim na talíři #5. Nalaďte se na jiné chutě.

Tak, jak se v přírodě mění roční období, mění se i naše chutě. Během léta jsme si užívali do sytosti lehkých salátů a ovoce. Na podzim je již počasí chladné a deštivé, i na to je potřeba reagovat, pokud se chceme cítit dobře, a tak začínáme vařit sytější jídla, hustší polévky, syrové saláty nahrazuje pečená či kvašená zelenina a teplé pokrmy připravujeme ideálně ze sezónních surovin. Jak si poradit s jídelníčkem na podzim? 

Zkuste naše osvědčené rady a k tomu recept na jáhelník, který nejenom skvěle zahřeje, ale snoubí v jednom naše typické podzimní plodiny, jako jsou švestky, jablka a mák.

b

Jak jíst přes den?

• Ráno začneme s něčím, co nás zahřeje. Proto jsou ideální různé obilné kaše, tedy kaše ovesné, pohankové, vícezrnné či jáhlové, které doplňujeme jablkem, ořechy, skořicí a teplým nápojem. Může jím být rakytníkový či šípkový čaj, který podpoří naši imunitu a dodá cenné vitamíny.

• Na svačiny se hodí různé sladké či slané koláče ze sezónního ovoce a zeleniny, kam patří jablka, švestky, hrušky, dýně, řepa, mrkev a pastiňák. Jako jednodušší varianta může sloužit bílý jogurt s ořechy a ovocem či tvarohová pomazánka se zeleninou a celozrnným pečivem.

• Hlavní jídlo dne by se mělo skládat z bílkovin, jako jsou luštěniny, maso či tučnější ryby. Sacharidy vybíráme v podobě obilovin jako jáhly či pohanku a zeleninu upravujeme tepelně v podobě pečené dýně či řepy. Místo syrových salátů dáváme přednost zelenině kvašené, která je výborným zdrojem vitamínu C a probiotických kultur.

• Večeři si dopřáváme lehčí. Mysleme na zdravotní přínos vývarů, které jsou v chladných obdobích roku velmi vhodné, doplní mnoho potřebných látek a posilují náš imunitní systém. Protože podporují regeneraci organismu, jsou vhodné i v době nemoci. Příprava polévek nezabere příliš času, jsou rychlé a zasytí. Výborně se v tomto čase hodí i polévka dýňová, luštěninová či květáková.